Empanadas cruceñas

Empanadas cruceñas

Son tan suaves y sabronas las empanadas orientales de Bolivia que no necesitan de mayor acompañamiento que el del relleno de queso para reinar en un almuerzo familiar.

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Ingredientes

1 Taza de arroz
2 Tazas de pure de yuca
1 Cucharillas de canela molida
1 Cucharilla de azucar
1 Queso fresco
3 Cucharadas de manteca tibia
1 Pizca de sal
Hojas de platano

Preparación

  1. Previamente, hierve el arroz durante un par de horas.
  2. Cuando el arroz este cocido adicionale el pure de yuca.
  3. Agrega la canela, la sal, el azucar, la manteca y amasa bien.
  4. Deja reposar la masa un dia para que se ponga esponjosa, pero si esta muy seca puedes aumentar agua o leche.
  5. Lava las hojas de platano y pon encima de ellas una porcion de masa y una tajada de queso como relleno y envuelvelas.
  6. Lleva a cocinarse al horno a temperatura media.
  7. Sirvelas recien sacadas del horno.

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